เพียงใส่ถั่ว ธัญพืช ถั่ว และถั่วลันเตา Sotos-Pieto ตั้งข้อสังเกตว่าการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยการปรับปรุงการเลือกรับประทานอาหารของคุณทีละเล็กทีละน้อย

เมื่อเวลาผ่านไปสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักและลดระดับคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต น้ำตาลในเลือดและการอักเสบ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของคุณและ ลดโอกาสที่จะมีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง Sotos-Pieto ผู้ช่วยศาสตราจารย์จาก Autonomous University of Madrid และผู้ช่วยศาสตราจารย์จาก Harvard’s School of Public Health กล่าวว่า “ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนรูปแบบการใช้ชีวิตอย่างรวดเร็ว “เลือกเป้าหมายเล็กๆ ที่คุณสามารถบรรลุและรักษาไว้ได้เมื่อเวลาผ่านไป”

ในการศึกษาอื่นที่เผยแพร่เมื่อต้นปีนี้ใน PLOS Medicine นักวิทยาศาสตร์ได้วิเคราะห์ข้อมูลจำนวนมากเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารต่างๆ ที่มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร จากนั้นจึงใช้ข้อมูลนั้นร่วมกับงานวิจัยอื่นๆ เกี่ยวกับอัตราการเสียชีวิตและโรคเรื้อรัง เพื่อประเมินว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารของบุคคลอาจส่งผลต่ออายุขัยในแต่ละช่วงอายุ

อย่างไร นักวิจัยพบว่าคนอายุ 20 ปีที่เปลี่ยนจากอาหารตะวันตกทั่วไปมาเป็นอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ดีที่สุด (และติดอยู่กับมัน)

สามารถเพิ่มอายุขัยเฉลี่ย 11 ถึง 13 ปีได้ แต่แม้แต่ผู้สูงอายุก็ยังได้ประโยชน์: ผู้ที่มีอายุ 60 ปีที่ทำการเปลี่ยนแปลงนี้สามารถเพิ่มอายุขัยของพวกเขาได้ถึง 9 ปี และคนอายุ 80 ปีสามารถมีอายุยืนยาวขึ้นได้ประมาณ 3 ปีครึ่ง

การศึกษาพบว่าอายุขัยที่เพิ่มขึ้นมากที่สุดเกิดจากการกินพืชตระกูลถั่วมากขึ้น เช่น ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล และถั่วลิสง หากการยกเครื่องอาหารของคุณดูเหมือนจะเป็นงานที่น่ากลัว ให้เริ่มทีละน้อยด้วยการเพิ่มอาหารที่สำคัญเป็นพิเศษสองสามอย่างลงในอาหารของคุณ กินถั่วหนึ่งกำมือทุกวัน เพิ่ม  หูตึงรักษา   เมล็ดธัญพืชบางส่วนในอาหารของคุณ เปลี่ยนเป็นข้าวกล้องแทนข้าวขาว กินถั่ว ถั่วเลนทิล หรือถั่วลันเตาอย่างน้อยหนึ่งถ้วยต่อวัน เพิ่มถั่วชิกพีลงในสลัด กินชามเบอร์ริโตกับถั่วดำหรือถั่วพินโต

ใส่เนยถั่ว (เนยถั่วหรือเนยอัลมอนด์) ลงในขนมปังปิ้ง ข้าวโอ๊ต หรือโยเกิร์ตเป็นอาหารเช้า Lars Fadnes ผู้เขียนนำของการศึกษา PLOS Medicine และศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเบอร์เกนในนอร์เวย์กล่าวว่า ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกินขนาดที่คุณได้รับจากการรับประทานพืชตระกูลถั่ว ถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ดมีสาเหตุมาจากการเผาผลาญอาหาร

อาหารเหล่านี้มีสารอาหารหนาแน่น มีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น พืชตระกูลถั่วมีโปรตีนสูงและมีวิตามินบีหลายชนิด เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี และฟอสฟอรัส อาหารเหล่านี้ยังได้รับการแสดงในการทดลองทางคลินิกเพื่อลดการอักเสบและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและตัวบ่งชี้การเผาผลาญอื่น ๆ

ที่ส่งผลต่ออายุขัยของคุณ Fadnes ย้ำว่าถ้าคุณกินอาหารขยะมากๆ ยิ่งคุณเปลี่ยนนิสัยการกินเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แม้แต่คนที่มีน้ำหนักเกิน แก่กว่า และมีสุขภาพระบบเผาผลาญไม่ดี ประโยชน์ที่คุณจะได้รับจากการกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เขากล่าวว่า “น่าจะมากพอสมควร”

สาเหตุของโรคภูมิแพ้ ในปัจจุบันพบผู้ป่วยโรคภูมิแพ้เพิ่มขึ้นมากเรื่อย ๆ อาจจะเป็นเพราะสภาพอากาศที่แปรเปลี่ยนไปของโรคใบนี้ มลภาวะต่าง ๆ ที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยที่มนุษย์เป้นผู้สร้างและไม่สามารถที่จะแก้ปัญหา ควบคุม หรือจัดการมันได้เลย ส่งผลร้ายให้ค่อย ๆ กลายเป็นปัญหาสุขภาพ สะสมทีละเล็กน้อยจนกลายเป็นป่วยแบบเรื้อรัง

ภูมิแพ้นั้น เป็นโรคที่เกิดขึ้นได้กับทุกเพศทุกวัย หรือบางคนพบว่าเป็นภูมิแพ้บางอย่างมาตั้งแต่เกิด และบางคนกลับพึ่งพบว่าตนเองแพ้อะไรสักอย่างหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็น ไรฝุ่น แพ้อาหารการกิน ซึ่งแน่นอนสิ่งเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้

สาเหตุของการเป็นโรคภูมิแพ้

ปัจจุบันนี้ไม่เจอปัจจัยที่ชัดเจนของการเกิดโรคภูมิแพ้ แม้กระนั้นพบว่า อาจมีต้นสายปลายเหตุที่เกี่ยวโยงกับการเกิดโรคดังที่ได้กล่าวผ่านมาแล้ว ยกตัวอย่างเช่น

– เหตุทางด้านกรรมพันธุ์ จากการศึกษาลูกที่มีพ่อหรือแม่ หรือญาติที่เกี่ยวข้องทางสายเลือดป่วยเป็นโรคภูมิแพ้ ได้โอกาสเสี่ยงสูงเป็นโรคภูมิแพ้จำนวนยี่สิบถึงสี่สิบเปอร์เซ็นต์ ในกรณีที่พ่อกับแม่ป่วยด้วยโรคนี้ทั้งคู่ ลูกจะมีโอกาสป่วยเป็นโรคภูมิแพ้จำนวนร้อยละห้าสิบถึงแปดสิบ อย่างไรก็แล้วแต่เจอเด็กจำนวนร้อยละสิบห้า ที่ป่วยเป็นโรคภูมิแพ้ โดยไม่มีเรื่องราวว่าพ่อกับแม่เป็นโรคนี้

– ต้นสายปลายเหตุทางด้านสภาพแวดล้อม ชีวิตในเมืองที่แปรไป การโยกย้ายถิ่นฐานเข้ามาอยู่ในเมือง การอาศัยอยู่ในบ้านหรือพื้นที่ที่ปิดทึบ รวมทั้งมีการปูพรมทั้งบ้าน

– มลภาวะกลางอากาศ ซึ่งเกิดขึ้นได้เพราะมีสาเหตุเนื่องมาจากมลพิษทางท่อไอเสียรถยนต์ รวมทั้งมลพิษทางโรงงานอุตสาหกรรมต่าง ๆ

– ควันจากบุหรี่ ในควันจากบุหรี่มีพิษหลายอย่าง ซึ่งมีอีกทั้งสารก่อโรคมะเร็ง รวมทั้งสารก่อความระคายเคืองต่อเยื่อบุในระบบทางเดินหายใจ เด็กที่มีผู้ดูแลดูดบุหรี่ในบ้าน โดยเฉพาะเมื่อแม่เป็นผู้ดูดจะได้โอกาสเป็นโรคโรคหืดมากยิ่งกว่าเด็กธรรมดาถึง 2 เท่า

– เหตุทางด้านโภชนาการ

นมแม่ เด็กที่ได้รับการชุบเลี้ยงด้วยนมแม่สิ่งเดียวจะมี  หูตึงรักษา   ช่องทางเป็นโรคหืด รวมทั้งโรคภูมิแพ้อื่น ๆ น้อยกว่าเด็กที่ได้รับโภชนาการด้วยนมผสม

– ของกิน ของกินที่ผ่านขั้นตอนต่าง ๆ เป็นต้นว่า การแช่แข็ง การปรุงแต่ง รวมทั้งการบริโภคของกินชนิด แป้ง ไขมันมากยิ่งกว่าที่จะบริโภคพืช ผัก ผลไม้

การมีภูมิคุ้มกันที่ดีก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่จะช่วยป้องกันการเกิดโรคภูมิแพ้ หรือแม้กระทั่งเยียวยา รักษาผู้ที่กำลังป่วยด้วยโรคนี้อยู่ ซึ่งอาจจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเองด้วยการออกกำลังกายเป็นประจำสม่ำเสมอ หรือแม้กระทั่ง การเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ หรือวิตามิน อาหารเสริมต่าง ๆ แต่ถ้าหากไม่มั่นใจ หรือมีอาการโรคภูมิแพ้ที่หนักขึ้นเรื่อย ๆ ก็ควรจะเข้าพบแพทย์ให้เร็วที่สุด เพื่อหาทางดูแลรักษา ทดสอบหาสาเหตุโรคภูมิแพ้กันต่อไป ในบางรายอาจจะสามารถรักษาให้หายขาดได้ แต่กลับบางรายอาจจะทำได้เพียงทำให้ทุเลาลง แต่ต้องดูแลรักษากันไปตลอดชีวิต